효성우리삼겹 앞에서 숯불 연기에 취한 밤이 시작됐다
평일 오후에 볼일을 마치고 나니 저녁까지 기다리기에는 배가 꽤 고팠습니다. 이날은 동생과 함께 청주에서 삼겹살을 먹기로 하고 충북 청주시 흥덕구 부모산로 6-9 1층에 있는 효성우리삼겹으로 향했습니다. 일부러 여러 메뉴를 비교하기보다 불판에서 바로 구운 고기를 든든하게 먹고 싶은 날이었습니다. 목적지 근처에 도착하니 이동하는 동안 잊고 있던 허기가 갑자기 선명해집니다. 괜히 자리에 앉기 전부터 첫 판은 제가 굽겠다고 말했습니다. 삼겹살을 불판에 올리고 기다리자 익는 소리가 가까이 들리면서 자연스럽게 대화도 식사 쪽으로 옮겨갔습니다. 처음에는 배가 고파 빠르게 먹을 줄 알았는데 예상과 달리 한쪽 면이 익는 모습을 충분히 보고 뒤집게 됐습니다. 적당한 크기로 잘라 따뜻할 때 한 점을 먹고 나니 그다음부터는 굽는 양도 자연스럽게 조절됐습니다. 청주에서 복잡한 일정 없이 가족과 삼겹살 한 끼를 나누고 싶었던 이날에는 이런 느긋한 흐름이 잘 맞았습니다.
1. 부모산로 들어서며 속도를 줄였습니다
효성우리삼겹을 찾아갈 때는 충북 청주시 흥덕구 부모산로 6-9를 목적지로 설정했습니다. 처음 방문하는 곳이라 목적지가 가까워진 뒤부터는 내비게이션 화면과 주변 건물 번호를 번갈아 확인했습니다. 큰길을 따라 이동할 때보다 마지막 구간에서는 상호와 입구를 놓치지 않도록 천천히 움직이는 편이 수월했습니다. 저도 도착 안내가 들리자 제대로 찾아온 것이 맞나 싶어 괜히 주소를 한 번 더 확인했습니다. 1층이라는 점을 기억해 두니 마지막에 매장을 찾는 데 도움이 됐습니다. 차량으로 방문할 경우 식사가 몰리는 시간에는 주변 통행이나 주차 여건이 달라질 수 있으므로 도착한 뒤 현장 안내와 이용 가능한 공간을 먼저 살피는 것이 좋겠습니다. 처음 방문한다면 약속 시간보다 약간 여유 있게 움직이는 것도 방법입니다. 도보로 찾아간다면 부모산로와 번지를 함께 확인하면서 접근하면 방향을 잡기 수월합니다. 식사를 마친 뒤에는 처음 들어왔던 길이 눈에 익어 다음 목적지로 이동할 때 한결 자연스럽게 방향을 잡았습니다.
2. 불판이 달아오르자 가방부터 옮겼습니다
자리에 앉은 직후에는 휴대전화와 가방을 불판에서 떨어진 곳으로 정리했습니다. 처음에는 손 닿는 곳에 그대로 두려고 했지만 고기를 굽기 시작하면 집게와 가위, 접시가 계속 움직이기 때문에 테이블 가운데를 비워두는 편이 낫습니다. 불판에서 열기가 올라오자 괜히 휴대전화를 조금 더 멀리 밀어두었습니다. 삼겹살이 준비되기 전까지는 동생과 하루 동안 있었던 이야기를 나눴고 고기가 올라간 뒤에는 둘 다 자연스럽게 익는 상태를 살폈습니다. 예상과 달리 식사가 시작됐다고 해서 대화가 끊기지는 않았습니다. 한쪽 면이 익는 동안 이야기를 이어가고 뒤집을 순간에만 집게를 들면 충분했습니다. 첫 판은 제가 맡고 다음부터는 자연스럽게 역할도 바꿨습니다. 한 사람이 계속 불판 앞에서 손을 움직이지 않으니 각자 따뜻한 고기를 먹을 시간도 생겼습니다. 식사를 시작하기 전에 개인 물건과 도구의 위치만 정리했는데도 이후 동선이 단순해져 불판과 음식에 집중하기가 수월했습니다.
3. 노릇해진 면을 보고 가위를 들었습니다
삼겹살을 불판에 올린 뒤에는 처음부터 자주 뒤집지 않고 한쪽 면이 충분히 익기를 기다렸습니다. 가장자리의 색이 달라지고 표면에 익은 흔적이 보일 때 한 번 뒤집었습니다. 이후 먹기 좋은 크기로 자른 다음 단면까지 익혀 첫 점을 챙겼습니다. 뜨거운 상태로 바로 먹으려다 잠깐 기다리게 됐는데 혼자 너무 급했나 싶었습니다. 첫 판에서는 고기가 익는 속도를 살피느라 불판을 자주 확인했지만 다음부터는 훨씬 여유가 생겼습니다. 예상과 달리 빈 공간을 모두 삼겹살로 채우는 것보다 먹을 만큼씩 올리는 방식이 잘 맞았습니다. 익은 고기를 오래 남겨두지 않고 바로 챙길 수 있고 대화하다가도 다음 양을 천천히 추가할 수 있기 때문입니다. 처음에는 허기 때문에 빠르게 먹었지만 몇 점을 먹고 난 뒤부터는 굽는 속도와 젓가락 움직임이 비슷해졌습니다. 마지막 판에 가까워질 때는 처음보다 집게를 덜 움직이면서도 먹기 좋은 순간을 자연스럽게 맞출 수 있었습니다.
4. 물 한 잔 마시니 손이 느려졌습니다
첫 판을 거의 먹은 뒤에는 바로 다음 고기를 올리지 않고 물을 마시며 잠시 쉬었습니다. 들어올 때만 해도 여러 판을 연달아 구울 것 같았는데 몇 점을 먹고 나니 허기가 가라앉으면서 식사 속도도 달라졌습니다. 괜히 처음부터 고기를 너무 많이 올리지 않길 잘했다고 말했습니다. 집게도 동생에게 넘기고 저는 잠깐 먹는 데만 집중했습니다. 한 사람이 계속 고기를 구우면 정작 본인은 늦게 먹게 되는데 역할을 바꾸니 서로 비슷한 속도로 식사를 이어갈 수 있었습니다. 가위와 집게는 사용한 뒤 같은 곳에 두고 접시가 오가는 가운데 공간은 비워두었습니다. 예상보다 이런 작은 정리가 여러 사람이 함께 먹을 때 유용했습니다. 배가 어느 정도 찬 뒤에는 고기를 몇 점씩만 추가했습니다. 불판이 비었다고 바로 채우지 않으니 익은 조각이 오래 남는 일도 줄었습니다. 중간에 잠깐 손을 쉬었다 다시 구운 삼겹살을 먹으니 처음의 급한 분위기와 달리 후반에는 이야기를 나누며 천천히 마무리할 수 있었습니다.
5. 식사 뒤 부모산 쪽이 떠올랐습니다
효성우리삼겹에서 식사를 마친 뒤에는 청주에서 남은 시간을 어떻게 보낼지 잠깐 이야기했습니다. 첫 번째로는 부모산로 주변을 가볍게 걸으면서 식사 직후 답답함을 덜어내는 방법이 부담 없었습니다. 삼겹살을 충분히 먹은 상태라 긴 거리보다는 천천히 움직일 정도가 알맞았습니다. 두 번째는 시간이 넉넉한 낮 일정이라면 부모산 주변으로 동선을 이어 산책을 계획하는 방법도 생각해 볼 만합니다. 다만 저녁 늦게 산길을 찾기보다는 밝은 시간과 컨디션을 고려하는 것이 좋겠습니다. 괜히 배부른 상태에서 무리한 일정을 잡을 필요는 없다고 생각했습니다. 세 번째는 가까운 카페를 찾아 음료 한 잔을 마시며 식사를 마무리하는 코스입니다. 고기를 먹은 직후라 이날은 묵직한 디저트보다 시원한 음료가 먼저 떠올랐습니다. 별도의 장소를 방문한다면 운영 여부를 확인하고 이동하는 편이 좋습니다. 든든한 삼겹살 한 끼 뒤에 짧은 산책이나 차 한 잔 정도를 더하면 저녁 일정도 급하게 끝나지 않습니다.
6. 배가 차자 불판을 절반만 썼습니다
이날 식사 후반에 가장 유용했던 방법은 남은 불판 공간을 굳이 전부 채우지 않는 것이었습니다. 처음에는 허기가 있어 고기를 넉넉하게 올렸지만 배가 차기 시작하면 자연스럽게 먹는 속도가 떨어집니다. 그래서 마지막에는 몇 점씩만 올리고 익은 순서대로 바로 챙겼습니다. 괜히 첫 판처럼 가득 구웠다가 고기를 오래 두지 않아서 다행이었습니다. 방문 시간을 정할 때는 목적지를 찾고 주변 상황을 확인할 시간까지 고려해 조금 여유 있게 움직이는 것을 권합니다. 차량 이용 시 주차는 현장에서 안내와 이용 가능한 공간을 우선 확인하는 편이 좋겠습니다. 불판 가까이에서 고기를 직접 굽는 만큼 관리가 까다로운 옷보다는 움직이기 부담 없는 차림이 마음 편합니다. 가족이나 친구와 함께 간다면 집게도 자연스럽게 번갈아 사용하는 것을 추천합니다. 첫 판에서 일행이 먹는 속도를 파악하고 다음 양을 정하면 불필요하게 서두르지 않아도 됩니다. 마지막 한 점까지 따뜻하게 먹는 데에는 많이 굽는 것보다 양을 잘 나누는 방식이 더 잘 맞았습니다.
마무리
충북 청주시 흥덕구 부모산로 6-9 1층 효성우리삼겹에서 보낸 저녁은 가족과 삼겹살을 구우며 하루를 느긋하게 정리하기에 잘 맞았습니다. 처음에는 배가 고파 식사 속도가 상당히 빠를 것이라 예상했지만 불판 앞에 앉아 고기가 익기를 기다리고 중간에 집게를 넘겨가며 먹다 보니 자연스럽게 여유가 생겼습니다. 따뜻한 한 점을 먹고 이야기를 나눈 뒤 다음 고기를 올리는 단순한 순서가 반복되면서 마지막까지 부담 없이 이어졌습니다. 남은 고기를 확인할 때는 벌써 다 먹었나 싶어 괜히 접시를 다시 한번 살폈습니다. 친구와 청주에서 저녁 약속을 잡거나 가족과 삼겹살 한 끼를 먹고 싶은 날처럼 편하게 불판을 둘러앉을 자리가 필요한 상황에 떠올리기 좋겠습니다. 다시 방문한다면 첫 판에서 익는 속도를 확인한 뒤 후반으로 갈수록 굽는 양을 줄일 생각입니다. 식사 후에는 부모산로 주변을 잠깐 걷거나 가까운 카페에서 음료를 마시며 마무리하면 든든했던 한 끼의 여운도 자연스럽게 이어집니다.
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