금솔막창 구미 형곡동 막창 생각날 때 찾아가 볼 만한 집
금솔막창은 경북 구미시 형곡동에서 돼지막창과 생삼겹살을 구워 먹을 수 있는 음식점입니다. 막창은 한 차례 삶아 낸 뒤 불판에서 노릇하게 마저 굽는 방식이며, 생삼겹살과 대패삼겹살도 판매합니다. 시원한 물김치와 파절이, 쌈채소 등으로 구성된 기본 상차림이 특징이고, 고기를 먹은 뒤에는 된장찌개와 밥을 곁들일 수 있습니다. 막창과 삼겹살을 모두 즐길 수 있는 동네 고깃집입니다.
1. 한 차례 익혀 나오는 돼지막창
금솔막창의 대표 메뉴는 돼지막창입니다. 막창은 별도의 강한 양념이 없는 형태로 제공되며, 한 차례 삶거나 쪄서 낸 뒤 불판에서 마저 구워 먹는 방식으로 소개되어 있습니다. 처음부터 생막창을 오래 익혀야 하는 경우보다 굽는 과정이 수월한 편입니다.
막창은 도톰한 상태로 나오기 때문에 불판에 올려 여러 면을 골고루 익혀야 합니다. 겉면이 노릇해지면 먹기 좋은 크기로 잘라 조금 더 구워 먹을 수 있습니다. 충분히 익힌 막창은 바깥쪽의 고소한 맛과 안쪽의 쫀득한 식감을 함께 즐길 수 있습니다.
막창을 주문할 때는 기본 주문량이 3인분부터 적용된 사례가 있습니다. 처음 주문할 양을 정할 때 참고할 만하며, 실제 주문 기준은 방문 시점에 따라 확인하는 편이 좋습니다.
2. 생삼겹살과 대패삼겹살도 판매하는 고깃집
금솔막창은 이름과 달리 삼겹살 메뉴를 찾는 사람도 있는 곳입니다. 고기 메뉴는 돼지막창과 생삼겹살, 대패삼겹살을 중심으로 구성되어 있습니다.
생삼겹살은 두께가 있는 생고기 형태로 제공되어 불판에서 직접 구워 먹습니다. 지방과 살코기가 어우러진 돼지고기 특유의 고소함을 즐길 수 있으며, 노릇하게 익힌 뒤 마늘이나 고추, 쌈채소를 곁들이기 좋습니다.
대패삼겹살은 얇게 썰린 고기로, 생삼겹살보다 빠르게 익혀 먹을 수 있는 메뉴입니다. 막창의 쫄깃한 식감과 삼겹살의 육질은 차이가 커서 일행의 취향에 따라 메뉴를 선택할 수 있습니다.
3. 시원하고 새콤한 물김치
금솔막창의 기본 상차림에서 여러 차례 언급되는 반찬은 물김치입니다. 시원한 국물과 아삭한 채소를 함께 먹는 형태로, 막창이나 삼겹살처럼 기름이 있는 고기와 대비되는 맛을 냅니다.
고기가 나오기 전에 물김치를 먼저 먹거나 구이를 먹는 중간에 곁들이면 입안에 남은 기름진 맛을 덜어낼 수 있습니다. 물김치의 새콤한 맛이 고소한 막창과 어우러져 별도의 강한 양념 없이도 식사를 이어가기 좋습니다.
삼겹살과 함께 물김치를 먹는 방법도 있습니다. 특히 고기를 여러 인분 주문했을 때 중간중간 시원한 국물을 곁들이면 한 가지 맛에 치우치지 않고 먹을 수 있습니다.
4. 파절이와 쌈채소, 마늘을 곁들인 상차림
기본 상차림에는 파절이와 쌈채소, 아삭고추, 당근, 통마늘, 쌈장, 기름장 등이 소개되어 있습니다. 김장김치도 함께 제공된 사례가 있어 고기에 여러 반찬을 곁들일 수 있습니다.
막창은 쌈장에 찍어 먹거나 고추와 마늘을 함께 올려 먹는 방식이 잘 어울립니다. 파절이는 새콤한 양념과 파의 향이 있어 삼겹살을 먹을 때 곁들이기 좋습니다.
상추에 생삼겹살과 통마늘, 쌈장을 넣어 쌈으로 먹을 수도 있습니다. 쌈을 따로 만들지 않고 밥 위에 고기와 반찬을 올려 먹는 방법도 있어 취향에 따라 상차림을 활용할 수 있습니다.
5. 무가 들어간 구수한 된장찌개
막창과 삼겹살을 먹은 뒤에는 된장찌개와 공기밥을 주문할 수 있습니다. 된장찌개는 집에서 끓인 듯한 구수한 맛으로 소개되어 있으며, 국물 안에 푹 익은 무가 들어간 사례가 있습니다.
무는 충분히 익으면 부드러운 식감을 내고 된장국물의 맛을 머금습니다. 고기를 먹다가 따뜻한 찌개를 곁들이면 숯불구이나 불판구이와 다른 구수한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.
공기밥을 따로 곁들이거나 된장찌개에 밥을 넣어 먹는 방식도 가능합니다. 구운 고기를 반찬으로 삼아 밥과 찌개를 함께 먹으면 막창구이 중심의 식사에서 든든한 한 끼로 이어갈 수 있습니다.
6. 형곡동 도로변에 자리한 매장
금솔막창은 경상북도 구미시 형곡중앙로 14 1층에 있습니다. 형곡동 도로변에 위치한 음식점으로, 이전에는 형곡3주공 인근에서 영업하다가 현재의 장소로 옮긴 것으로 소개되어 있습니다.
매장 내부에는 4인용 테이블이 약 8~9개 마련되어 있으며, 안쪽에는 별도의 단체석 공간도 있습니다. 가족이나 지인과 함께 막창 또는 삼겹살을 주문해 나누어 먹을 수 있는 형태입니다. 내부 화장실도 마련되어 있습니다.
별도의 전용주차장보다는 매장 앞 도로변에 주차한 사례가 소개되어 있습니다. 다만 갓길 주차 가능 여부는 도로 상황과 주차 규정에 따라 달라질 수 있으므로 현장에서 확인하는 편이 좋습니다. 저녁 식사 시간에는 자리가 차거나 대기가 발생한 사례도 있습니다.
마무리
금솔막창은 한 차례 익힌 돼지막창을 불판에서 노릇하게 구워 먹고, 생삼겹살과 대패삼겹살도 함께 선택할 수 있는 구미 형곡동의 고깃집입니다. 시원한 물김치와 파절이, 쌈채소가 막창의 고소한 맛을 뒷받침하며, 식사 마지막에는 무가 들어간 된장찌개와 밥을 곁들일 수 있습니다. 막창과 삼겹살 중 취향에 맞는 메뉴를 골라 먹기 좋은 곳입니다.
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